Cupcake Torta de limão

Pessoal como já citamos, nós gostamos muito do blog Monta Encanta, então sempre que possível compartilhamos com vocês uma dica, tutorial deste blog! E hoje vamos compartilhar uma receita de CupCake torta de limão que vimos lá!

Você vai precisar:

Para a massa:

2 xícaras rasas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de raspas de limão

125 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos

2 colheres de sopa de suco de limão

1 e 1/4 de xícaras de açúcar

Para o recheio:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 lata de suco de limão

Para a cobertura:

2 claras de ovo

8 colheres de açúcar

Comece pelo recheio:
Em uma tigela misture  leite condensado,  creme de leite e  suco de limão, até que se torne uma mistura homogênea, leve para geladeira e reserve.

Depois faça a massa:
Peneire a farinha de trigo e o fermento, misture as raspas de limão e aguarde. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e fofo, acrescente um ovo por vez batendo em seguida de cada adição. Junte o suco de limão e bata até ficar homogêneo, acrescente a farinha com o fermento e bata até ficar uma massa lisa.

Assando:

Pré aqueça o forno a uma temperatura média de 180 graus, coloque as forminhas de papel próprias para cupcakes em cada orifício da forma para cupcakes, preencher a forminha com 2/3 da massa. 

Dica: use um pegador de sorvete, assim você poderá medir melhor e todos os bolinhos terão o mesmo tamanho e é bem mais fácil para pegar.

Leve ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados, não descuide, é muito fácil os cupcakes queimarem no fundo. 

Decorando:

Retire os bolinhos da assadeira deixe esfriar por 10 minutos. Com um cortador para rechear cupcake, cuidadosamente cave um cone no centro de cada cupcake.

Preencha o cone que você fez com o recheio que deixou na geladeira. 

Bata na batedeira as 2 claras em neve, junte o açúcar aos poucos até ficar firme mas não seco e coloque uma colher de sopa de suspiro sobre os bolinhos formando picos, polvilhe açúcar e leve ao forno médio por 5 ou 7 minutos.

E  está pronto, agora é só deliciar!

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